fondant au chocolat

version thermomix

biscuit:

3oeufs

1pincée de sel

125g de chocolat noir coupé en morceaux

65g de beurre coupé en morceaux

75g de sucre

25g de farine

le glacage:

50g de chocolat coupé en morceaux

15g d'eau

25g de sucre

10g de beurre

Ustensiles

Préparation

préchauffer le four à 180degrés

mettre le fouet séparer blanc des jaunes, mettre les blancs et le sel dans le bol et fouetter 5minutes vitesse 3.5 jusqu'a ce qu'ils soient ferme.

retiré fouet et réserver dans un saladier

mettre chocolat dans le bol et mixer 10 sec vitesse7

ajoutez beurre et faire fondre 2minutes 37degrés vitesse2

y ajouter le sucre et les jaunes mixer 30 secondes vitesse4

verser la farine et mixer 20 secondes vitesse4

incorporer le tout delicatement aux blanc monté

mettre dans un moule beurré 30 minute a 180degrés

le glacage:

mettre le chocolat dans le bol mixer 10 seconde vitesse7

verser l'eau et le sucre cuire 15minute, 100degrés, vitesse3 sans le verre doseur

ajouter le beurre puis mixer 30 secondes vitesse4

verser le glacage sur le gateau en étalant bien

bonne dégustation